クッキーとアイスクリームの組み合わせは意外と美味しく、家族にも好...

2021/08/16 17:45

私はビスケットが大好きです。アイスクリームが大好きです。この2つのデザートを一緒にしてみませんか？アイスクリームを食べて、どれだけ美味しく感じられるか、味わってみましょう。

抹茶アイスサンドの栄養成分

[香港曲奇基本的な材料】バター100g、アイシングシュガー50g、全卵混合物25g、牛乳15g、塩パウダー170g、強力粉30g、ヨーグルト100g、クリームチーズ、生クリーム125g、ガラティンパウダー10g

[料理の手順]

1.軟水を冷水で冷やし、ジリーカーに入れて冷蔵庫で冷やす。ヨーグルト、サワークリーム、お湯を混ぜ、紅茶パウダーを加える。粗熱が取れたら火を止め、最後に水気を切って熱を合わせてギリーを冷やす。

2.生クリームと微糖を7割程度にしてから、スープを加えて混ぜ、型に入れて4時間以上冷蔵庫で冷やす。

傍らにビスケットを作る。新鮮な卵の入ったボウルに牛乳を入れてかき混ぜる。室温のバターを結合する。アイシングシュガーと塩をふるいにかける。

4.牛乳と新鮮な卵を混ぜたものを3回ほど加え、その都度、次のもの、次のもの、と3回ほど混ぜる。

5.2つの小麦粉を混ぜ合わせ、ボウルをふるいにかけ、小麦粉とバターがよく混ざるまでダフを混ぜる。

6.残りの低グルテン小麦粉70gを取り出し、手で完全にこねる。 7.すべての小麦粉をテーブルの上に置き、型より少し大きめの帯状にこねて、滑らかな生地を形成する。型に入れた生地をノンスティックペーパーで包み、平らにして30分ほど冷蔵庫に入れておく。

7.冷凍した生地は非常に硬いので、耐熱皿の上でも包丁で3～5cm程度にカットする。

8.オーブンを150℃に予熱し、40分焼成する。

9.アイスクリームの凍った層を10分ほど放置した後、ちぎって脂取り紙を取り除き、焼いたクッキーを出して小分けにする。

もう一方のクッキーにアイスクリームをかぶせ、冷凍庫で10分ほど冷やして完成。

[【料理のコツ】]

1.クッキーで作ったフォンダンは、クッキーをより柔らかくします。バターが自然に溶ける25℃が良いので、2時間ほどその場で軟化させます。

卵と牛乳の混合物の温度は、バターと同じにしないと、混ぜるときに分離しやすくなります。

オーブンの時間や温度は必要ありませんが、オーブンの性質やビスケットの厚さによって調整してください。